Сибирячка из Вятской губернии
Уж не стану описывать все рецепты Д. Бухольц, но вот те, рядом с которыми стоит слово "вкусно", укажу.
1 стакан муки
2 яйца
3 ст.л. растопленного сливочного масла
1 стакан молока
2 ст.л. растительного масла
500 гр. колбасок
1. Просеять муку вместе с солью.
2. Отдельно взбить яйца до пышности (30 секунд на самой медленной скорости, 1 минуту на средней, ещё одну на максимальной).
3. Влить в п.2 растопленное масло и стакан молока.
4. Смешать с п.3 просеянную ранее муку и взбивать до однородной консистенции миксером.
5. Поставить в холодильник на 30 минут.
6. Включить разогреваться духовку на 230 градусов. Налить 2 ст.л. растительного масла в форму, поставить в духовку разогреваться.
7. Колбаски лишить шкурки. Разрезать вдоль (если длинные, ещё и поперёк), подрумянить на сковороде, выложить в форму с разогретым маслом (п.6).
9. п.5 ещё раз перемешать и залить смесью колбаски.
10. Ждать 10 минут. Потом понизить температуру в духовке до 180 градусов и ждать ещё 10 минут. Когда будет готово, должна появиться коричневая корочка.
Я, на самом деле, поленилась идти в магазин за колбасками. У меня как раз лежало нужное количество. Только они были копчённые. Если есть свеже приготовленными, вкус копчёный очень далеко вперёд теста забегает. Но всё-равно вкусно. А вот когда на следующий день разогреваешь, вполне себе вкус колбасок и теста гармоничен.
Тесто, кстати, просто прелесть! Очень нежное и вкусное! Это теперь моя любовь!
Очень прикольно упоминать в разговоре блюдо. Звучит как-то так: "Как тебе жаба на вкус?", "Жабу будешь есть?"
30 гр. сливочного масла
2 крупные луковицы, разрезанные вдоль, а затем ломтиками тонкими
4 стакана куриного бульона или кипятка (я с бульоном делала)
4 ч.л. приправы для куриного супа
чёрный перец и соль
2 стакана цельного молока
3/4 стакана муки
1. Нагреть 30 гр. сливочного масла в кастрюле, добавить нарезанный лук и тушить на медленном огне 30 минут до золотистого оттенка.
2. Влить 4 стакана куриного бульона, добавить 4 ч.л. приправы для супа, соль, перец. Довести до кипения. Снизить нагрев и дать потомиться 30 минут.
3. В отдельной посуде добавить в муку 3/4 стакана молока и перемешать до однородной консистенции без комочков. Медленно влить в п.2, непрерывно помешивая. Так варить, пока не загустеет. Это очень быстро произойдёт. Почти моментально.
4. Добавить 1 стакан и ещё четверть стакана молока. Прогреть, не доводя до кипения.
Жаба в норке
1 стакан муки
2 яйца
3 ст.л. растопленного сливочного масла
1 стакан молока
2 ст.л. растительного масла
500 гр. колбасок
1. Просеять муку вместе с солью.
2. Отдельно взбить яйца до пышности (30 секунд на самой медленной скорости, 1 минуту на средней, ещё одну на максимальной).
3. Влить в п.2 растопленное масло и стакан молока.
4. Смешать с п.3 просеянную ранее муку и взбивать до однородной консистенции миксером.
5. Поставить в холодильник на 30 минут.
6. Включить разогреваться духовку на 230 градусов. Налить 2 ст.л. растительного масла в форму, поставить в духовку разогреваться.
7. Колбаски лишить шкурки. Разрезать вдоль (если длинные, ещё и поперёк), подрумянить на сковороде, выложить в форму с разогретым маслом (п.6).
9. п.5 ещё раз перемешать и залить смесью колбаски.
10. Ждать 10 минут. Потом понизить температуру в духовке до 180 градусов и ждать ещё 10 минут. Когда будет готово, должна появиться коричневая корочка.
Я, на самом деле, поленилась идти в магазин за колбасками. У меня как раз лежало нужное количество. Только они были копчённые. Если есть свеже приготовленными, вкус копчёный очень далеко вперёд теста забегает. Но всё-равно вкусно. А вот когда на следующий день разогреваешь, вполне себе вкус колбасок и теста гармоничен.
Тесто, кстати, просто прелесть! Очень нежное и вкусное! Это теперь моя любовь!
Очень прикольно упоминать в разговоре блюдо. Звучит как-то так: "Как тебе жаба на вкус?", "Жабу будешь есть?"
Молочный луковый суп
30 гр. сливочного масла
2 крупные луковицы, разрезанные вдоль, а затем ломтиками тонкими
4 стакана куриного бульона или кипятка (я с бульоном делала)
4 ч.л. приправы для куриного супа
чёрный перец и соль
2 стакана цельного молока
3/4 стакана муки
1. Нагреть 30 гр. сливочного масла в кастрюле, добавить нарезанный лук и тушить на медленном огне 30 минут до золотистого оттенка.
2. Влить 4 стакана куриного бульона, добавить 4 ч.л. приправы для супа, соль, перец. Довести до кипения. Снизить нагрев и дать потомиться 30 минут.
3. В отдельной посуде добавить в муку 3/4 стакана молока и перемешать до однородной консистенции без комочков. Медленно влить в п.2, непрерывно помешивая. Так варить, пока не загустеет. Это очень быстро произойдёт. Почти моментально.
4. Добавить 1 стакан и ещё четверть стакана молока. Прогреть, не доводя до кипения.
